Čas od času je potřeba si udělat pořádnou omáčku. Španělský ptáček patří ke klasice v české kuchyni, velice oblíbený a chutný. Máte rádi ptáčky?
Ingredience
- Hovězí kýtu ( plátky )
- Natvrdo uvařené vejce
- Okurky+ lák z okurek
- Slaninu
- Cibule
- Hořčice
- Sádlo
Nejlepší ptáčci jsou z hovězí kýty tence nakrájené. I řezník Vám s nakrájením vyjde vstříc.
Plátky masa naklepeme na co největší plát masa, aby se nám ptáček dobře balil.
Každý kousek masa osolíme,opepříme a potřeme hořčicí.
Na každý kus masíčka položíme kousek slaniny, čtvrtku cibule,okurku, a vajíčko.
Zatočíme tak aby nic nevyukovalo a převážeme kuchyňským provázkem.
Na omáčku potřebujeme slaninu na kousky, nakrájenou cibulku, sádlo, hořčice a lák z okurek.
Na sádle opečeme dozlatova cibulku a slaninu.
Přidáme ptáčky , které opečeme ze všech stran. Zalijeme vývarem či vodou přidáme hořčici, lák z okurek a přiklopíme pokličkou a zvolna dusíme zhruba 1-2 hodiny
Po uvaření ptáčky vyndáme, odstraníme provázek a omáčku jíškou zahustíme, dochutíme.
Někdo do omáčky nedává lák z okurek, ale myslím si, že bez toho to nemá ten správný říz.
Nejlepší je ptáček s rýží.
