Na zahrádce jsou výborná a slaďoučká jablíčka - proto jsem zkusila trochu jiný koláč. Je sice trochu více pracnější, ale o to víc chutná. Krásně nám provoněl celou kuchyň.
Ingredience
- 200g změklého másla
- 450 g prosáté polohrubé mouky
- 150g moučkového cukru
- 4 žloutky
- 1/2 sáčku kypřícího prášku
- 2 velké lžíce mléka
- 50 g rozinek
- 1 lžička mleté skořice
- 200 g nasakaných ořechů
- 6 bílků
- 100g cukr krystal
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička jablečného octa
Ingredience na těsto.
Cukr,máslo a žloutky utřeme do pěny. Doporučuju mixér.
Přidáme mouku,mléko,kypřící prášek a vypracujeme v těsto.
Těsto necháme chvilku odpočinout.
Po-té z těsta odkrojíme třetinu, kterou dáme do mrazáku (jelikož ho potom budeme strouhat).
Pekáček 20x30 cm vyložíme pečícem papírem, který potřeme máslem a na to už po částech na dno namačkáme těsto- doporučuji namačkat i trochu na boky pekáčku.
Na těsto naklademe oloupaná a nastrouhaná jablka 650 g - a zasypeme vanilkovým cukrem (záleží na Vás, podle toho jestli jsou jablka sladká či kyselá).
Ingredience na další vrstu desertu.
Na jablíčka rozprostřete ořechy, rozinky a posypte skořící.
Bílky našleháme do řídké pěny a potom přidáme cukr a škrob -šleháme dokud sníh nebude lesklý a pevný - nakonec zašleháme ocet - Finální sníh je pevný a táhne se.
A už jsme ve finále -máme těsto,jablka,ořechy a teď na jablíčka rozetřeme ušlehaný sníh, vyndáme z mrazáku těsto, které na nahrubo nastrouháme a posypeme nepravidelně povrch celého koláče.
Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů cca 40-45 minut dokud dezert nebude krásně zlatý.
Po vyndání z trouby necháme vychladnut aby se koláč lépe krájel. Povrch pocukrujeme.
Dobrou chuť.
