Nedávno jsem si v práci dala holandský řízek, který vlastně s holandským řízkem neměl nic společného. Proto jsem prolistovala staré kuchařky,porovnala jak se vlastně má ''opravdu'' dělat a tradááá - Holandský řízek z opravdového masa.
Ingredience
- 500 g namletého vepřového bůčku
- 1 vejce
- 100 ml plnotučného mléka
- 200 g tvrdého sýra ( eidam či gouda )
- strouhanku
- sůl,pepř
A pak, že je to těžké na přípravu
Vepřový bůček jsem si nechala umlít přímo u řezníka. Každopádně maso vložíme do misky osolíme,opepříme a zalijeme mlékem.
Pořádně promícháme a necháme 2 hodiny odležet v lednici.
Mezitím si nastrouháme sýr.
Odleželé maso vyndáme přidáme vajíčko, trochu petrželky či jiných bylinek.
Přidáme nastrouhaný sýr.
Vše opět pořádně klasicky rukou promícháme, aby se všechno propojilo.
Z hotové směsi tvarujeme kuličky či šišky a stačí obalit ve strouhance.
Když jsou kuličky obalené stačí je jen vytvarovat na placičky.
V rozpáleném sádle smažíme z obou stran .
Po osmažení vyndáme na ubrousek,aby se vsákl zbytek tuku. Někdo dělá řízky velké a já mám radši menší.
Po rozkrojení . Nevařila jsem ho poprvé, ale upozorňuji , že každý ho dělá jinak. Proto netvrdím, že tento recept je ten nejdokonalejší. Ale nám takto chutná
Holandský řízek je nejlepší z bramborovou kaší a kyselou okurkou.
