Carpaccio z pečené červené řepy

Inspirace

Podzim je snad nejhezčí období z celého roku. Stromy a listí mají krásné barvičky a i podzimní plody hýří různými barvami. Třeba taková červená řepa, na první pohled je nevzhledná a nudná, ale po zpracování je překrásně rudá a je ozdobou na talíři. Navíc je řepa neuvěřitelně zdravá a má božskou chuť. Je to jedna z mála podzimních plodin, která se dá zpracovat snad na všechny způsoby.

  Ingredience

  • 2-3 menší řepy
  • 2 pořádné lžíce olivového oleje
  • 2 - 3 pořádné lžíce balsamikového octa
  • 4 stroužky česneku
  • balkánský sýr
  • pár snítek rozmarýnu



Nejideálnější je zvolit menší bulvy.

Řepu pořádně očistíme od případné špíny a můžeme oříznout přečuhující stonek.


Připravíme si zapékací misku, do které se vejdou bulvy řepy. Misku vyložíme alobalem, vložíme řepy. Přidáme 4 stroužky česneku, pár snítek rozmarýnu a olivový olej a balsamikový ocet.

Alobal pečlivě uzavřeme, tak aby neunikl žádný vzduch. Dáme péct do rozpálené trouby na 1 - 1,5 hodiny na 200 stupňů.


Po upečení rozbalíme alobal a necháme řepu chvilku vystydnou, tak aby se s ním dalo manipulovat.

Vychladlou řepu oloupeme a nakrajíme na tenké plátky.


Plátky pečené řepy vyskládáme na talíř. Osolíme, opepříme a lehounce pokapeme olivovým olejem.

Pokud máte rádi sýry, můžeme k řepě přidat balkánský sýr či kozí sýr. Sýrem řepu pouze posypeme, a pokapeme olivovým olejem. K tomuto carpaccio se skvěle hodí i rukola či ořechy.


Pečená řepa je vhodná jako příloha nebo jako předkrm s opečenou bagetkou. Je to opravdová lahůdka.

Přeji dobrou chuť


Výběr z fotoreceptů

Křenová omáčka s hovězím masem

Z předchozího receptu si umíme udělat báječný knedlík a tak si taky musíme uvařit pořádnou omáčku. Křenovou omáčku jsem už dlouho nejedla a ani neviděla ve výběru v restauraci, nevím proč když je to taková bašta.

Kuřecí vývar

Polévka je grunt o tom není pochyb. A jak tedy správně připravit kuřecí vývar, který se dá použít jako základ do polévek a omáček místo umělého bujonu. Není to vůbec žádná věda.

Čajové skořicové sušenky

Chcete před kamarády či příbuznými být za hvězdu a nevíte co připravit k čaji nebo kávě? Mám pro Vás ideální tip jak se blýsknout a překvapit něčím novým. Zkuste jednoduché křupavé sušenky, které jsou u nás velice oblíbené a navíc nádherně voní.

Jahodový shake

Miluji jahody a tak když začíná sezona jahod mi vždy můj milovaný přiveze bedýnku čerstvých jahůdek. První co z nich vždy udělám je jednoduchý jahodový koktejl.